糖質制限ダイエットを実践中の方にとって、ブロッコリーは栄養豊富で低糖質な食材として非常に有効です。今回は、糖質制限中でも楽しめるブロッコリーの美味しい食べ方を紹介します。
ブロッコリーの栄養とメリット
ブロッコリーはビタミンC、ビタミンK、食物繊維、抗酸化物質を豊富に含むスーパーフードです。これにより、免疫力向上や骨の健康維持、消化の促進、さらには抗がん作用も期待できます。
材料:
- ブロッコリー：1株（約300g）・・・冷凍のブロッコリーの場合に解凍してからお使いください。
- 赤ピーマン：1個（なくてもいい）
- にんにく：2片
- ごま油：大さじ1
- 醤油：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 酒：大さじ1
- 塩：少々
- コショウ：少々
- ごま（トッピング用）：適量
作り方:
- 下準備:
- ブロッコリーは小房に分け、茎の部分は固い皮を剥いて薄切りにします。
- 赤ピーマンは種を取り除き、細切りにします。
- にんにくはみじん切りにします。
- ブロッコリーの下茹で:
- 鍋にお湯を沸かし、塩を少々加えてブロッコリーを1分程度茹でます。
- 茹で上がったブロッコリーを冷水に取り、ざるに上げて水気を切ります。
- 炒める:
- フライパンにごま油を熱し、にんにくを炒めます。香りが立ったら赤ピーマンを加えて炒めます。
- 赤ピーマンがしんなりしてきたら、ブロッコリーを加えます。
- 調味する:
- 醤油、みりん、酒を混ぜた調味料を加え、全体に絡めるように炒めます。
- 塩とコショウで味を整えます。
- 仕上げ:
- 火を止め、皿に盛り付けます。
- トッピングとして、ごまをふりかけて完成！熱々のうちにお召し上がりください。
料理のポイント:
- ブロッコリーを茹ですぎないように注意しましょう。シャキシャキとした食感を保つために、短時間で茹でるのがポイントです。
- 調味料はお好みに合わせて調整してください。少し甘めが好きな方はみりんを多めに、しっかり味がお好みの方は醤油を多めにするなど工夫できます。
